お肉の老化物質「AGEs」はマリネにすれば激減するらしい
ちょい前に、 お肉にふくまれる老化成分「AGEs」 について書きましたが、その流れで見つけた2010年の論文( 1 )がいい感じ。なんでも、 肉のAGEsはマリネ液につければ激減する らしい。
ちょい前に、 お肉にふくまれる老化成分「AGEs」 について書きましたが、その流れで見つけた2010年の論文( 1 )がいい感じ。なんでも、 肉のAGEsはマリネ液につければ激減する らしい。
「 美人は得なの? 」という定番の疑問がありますが、これは心理学の世界でもおなじみでして、過去にもいくつかの調査が行われております。 で、そのへんのデータを再レビューしたのが、近ごろ社会心理学の方面から出た論文( 1 )。ノースカロライナ大学の研究で、 ル...
昨日、 老化物質「 AGEs 」について 書いてたら思い出したのが、食事と AGEs の量について調べた2001年の論文( 1 )。
果糖ブドウ糖液糖に関するご質問をいただきました。 最近、 果糖ブドウ糖液糖は砂糖よりも太りやすい という記事を見ました。 ジュースなどは普段飲まないんですけど、ドレッシングやスープの素などいろんなものに入っているようで心配です。(中略) また、果糖ブドウ糖...
ここ数年、健康界で熱いのが グルテンの問題 。パンやうどんにふくまれるタンパク質の一種で、消化器系にダメージを与えて 体に炎症を起こす のでは?と言われております。 ただし、この説には賛否がありまして、「 アレルギーがなければグルテンは問題ない !」って意見...
カラメルの発がん性に関するご質問をいただきました。 昨日ぐらいに、コーラに使われているカラメル色素が、がんの原因になるというニュースが流れていました。コーラなどは飲まないのでいいのですが、カラメルは醤油にも入っているので心配になります。どう思われますでしょうか?...
ザクロの健康成分に関するご質問をいただきました。 ブログ楽しく拝見してます。 最近、ザクロに入っているエラグ酸が糖化に物凄く効果があるという記事を見ました。 このエラグ酸についてブログ更新してもらいです。 とのこと。エラグ酸はザクロのほかにもワイ...
かねてから「 ランニングはダイエットに悪影響なんじゃない? 」と考えている当ブログ。今度は「 ランニングで寿命が縮まる 」っててデータ( 1 )が出てきまして、海外のエクササイズ界に衝撃が走っております。
以前に「 現代人が忙さに追われがちなのはマルチタスクが原因だ! 」って話を書きましたが、新たに出た論文( 1 )では、「 時間がないと感じるのは目標がぶつかり合ってるから 」って理由を示していておもしろいです。
昔からいろいろと賛否の多い 人工甘味料 。「ゼロカロリーだから太らない!」って声がある一方で、「ゼロカロリーなのに太る!」なんて主張もありまして、どう考えていいのか難しいところです。 そんなわけで、ここでは 人工甘味料と肥満 の関係について、現時点でのざっく...
偏頭痛に関するご質問をいただきました。 食物アレルギーで偏頭痛が起きる という記事を読みました。それから柑橘系やチョコはひかえるようになって、多少は良くなってきたようです。他に気をつける食べ物とか治し方とかありますか? とのこと。確かに偏頭痛は困ったもんでして、わた...
もちろん、抗生物質は感染症に対するすばらしい発明ではあるものの、一方では人体への副作用が大きいことも知られております。その代表例は リーキーガット で、抗生物質が腸内細菌にダメージをあたえた結果、消化不良の原因になっちゃうケースが多いのは有名な話。 で、近ご...
先日、「 糖質制限で気分が良くなるのはアドレナリンが原因 」なんてエントリを書きました。 マジメなダイエッターほど悪影響に苦しみやすい おさらいしますと、糖質制限をするとアドレナリンが出まくって気分がよくなるけど、 いつかは効果が切れて悪影響が出てきちゃう よ...