「５秒ルール」が科学的に完全否定された件。床に落ちた食品は１秒でも危険

5sec

「床に食べ物を落としても５秒でひろえば大丈夫！」って話がありまして、俗に「５秒ルール」などと呼ばれております。

一般的にはただの都市伝説と思われがちですが、実は昔から科学的な検証が行われてるのがおもしろいところ。その歴史は、ウィキペディアにくわしく出ております(1)。

で、これまでの研究の結果はまちまちでして、「乾いた床なら安全！」ってデータが出たいっぽうで、「どんな食品でも床に落ちたら危険！」って話もあったり。こんなもシンプルなことでも、意外と決着がつかないものなんですねぇ。

といった状況下、今度はラトガース大学が再検証(2)を行いまして、「５秒ルール」問題に新たな知見をくわえております。研究者いわく、

世間的にいう「５秒ルール」とは、雑菌が食品につくまでは時間がかかるので、床に落とした食品をすばやくひろえば、食べても安全というものだ。

他愛のない話題のように思えるかもしれないが、わたしたちは、厳密な実験で「５秒ルール」について調べたいと考えた。

とのこと。従来の研究よりも、厳密さを重視したらしい。これは期待が持てますなぁ。

というわけで、実験では、以下の４パターンずつの床と食品が検証に使われたらしい。

さらに、それぞれの床と食品の組み合わせを、次の秒数ですべて試したそうな。

その結果、全128パターンのシナリオを20回ずつ試し、総計2,560回の計測を行ったそうな。いやー、確かに、これまでの実験で、一番徹底してますね。

さて結果は、

といったところで、５秒ルールは瞬殺されておりました。ただし、いちおう各条件ごとに差はあったらしく、

みたいな感じ。納得の結果ですね。

研究者いわく、

「５秒ルール」は物事を単純化しすぎだ。雑菌は、瞬時に食品を汚染していく。

とのこと。とりあえず、５秒ルールは信用しないほうがよさそうですねー。

ページ