健康そうなフリして実は体に超悪い５つの食べ物
こんなブログをやってると、いろんな人と健康的な食事について話すんですけども、これまでの経験で「あれって体に悪いんですか！」と驚かれることが多かった食品や商品をまとめてみることに。特によく言われるのが、以下の５つであります。
#1 フルーツジュース・ドライフルーツ
もちろん適度な果物は健康にいいわけですが、フルーツジュースやドライフルーツは別。有名なところでは2013年の研究(1)がありまして、被験者を２つのグループにわけて、一方には生のリンゴを食べてもらい、もう一方にはりんごジュースを飲んでもらったら、
- 生のリンゴを食べたグループは、４週間後にHDLコレステロール（善玉）が減少！
- りんごジュースを飲んだグループ、４週間後にLDLコレステロール（悪玉）が増加！
って結果になったそうな。これは、ジュースができる過程でポリフェノールや食物繊維が失われちゃうのが原因なんですが、市販のフルーツジュースは、ここに果糖ブドウ糖液糖や保存料が入ってるんで、さらにどえらいことになっております。
その結果、たとえば通常のオレンジは１個６０Kcalで１２グラムの糖質しか入ってないのに、グラス一杯のオレンジジュースは一杯１２０Kcalで糖質が２４グラムも入ってるなんて事態が起きちゃう。
これはドライフルーツでも同じで、一般的なドライフルーツは、生の果物にくらべて平均で約８倍の糖質をふくんでおります（例・ブドウ１カップの糖質１６グラムに対し、レーズンは糖質１１５グラム）。そんなわけで、フルーツジュースやドライフルーツはあまりオススメできず。
#2 ノンオイルドレッシング
「カロリーが低いよ！」がウリのノンオイルドレッシングですが、その代わりに果糖ブドウ糖液糖や砂糖、トランス脂肪酸がたんまり使われて、超エグいことになっております。
さらには、油が使われてないせいでビタミンの吸収率も悪くなっちゃうので、ノンオイルドレッシングを使うと、血糖値は上がって老けやすくなるわ、野菜の栄養もとれなくなるわでいいことナシ。ドレッシングはオリーブオイルと塩で自作するのがよろしいかと存じます。
#3 全粒粉パン・全粒粉パスタ
食物繊維が多くて「健康にいい！」と言われる全粒粉系の食品ですが、実際のところ、GI値（食後血糖値の上昇度）は普通のパンとあんまり変わらなかったり(2)。また、いまの小麦は、昔とくらべて心臓疾患を起こす確率と悪玉コレステロールを増やってデータもありまして(3,4)、あんまりうれしくない感じ。
その他、以前に書いた「あらためてパンが体に悪い理由を列挙してみる」には、グルテンの害についても書いてありますんで、あわせてご参照くださいませ。
#4 植物ステロール商品
植物ステロールは、その名のとおりコレステロールの植物バージョン。血中コレステロールを下げるってデータがありまして(5)、味の素の「ピュアセレクトサラリア」や「健康サララ」、日清オイリオ「ヘルシーコレステ」といったトクホ商品に入っております。
ただ、植物ステロールには大きな問題が１つ。確かにコレステロール値を下げてはくれるんですが、その代わりに心臓病と死亡率をガツンと上げるってデータがかなりあるんですね(6,7,8)。どうも、結果の内皮細胞が壊れちゃって、血管の機能がおかしくなっちゃうのが原因らしい。うーん、おそろしい。
#5 マーガリン
パレオダイエットで「絶対に食べるな」と言われるのがマーガリン。悪名高いトランス脂肪酸と精製された植物油のかたまりでして、心臓病の大きな原因になることが知られております(9,10)。
実際のところ、バターをマーガリンに切り替えた人ほど、心臓を病んで死亡率が上がっちゃうってデータもありまして(11)、いまやすっかり悪役になってしまいました。ぜひバターをお使いください。
まとめ
そんなわけで、「健康そうなフリして実は体に超悪い５つの食べ物」 のまとめでした。他にもフルーツグラノーラとかキャノーラ油なんてのも、健康にいいと思っている方が多い印象であります。お気をつけくださいませー。
