朝食にキノコを食べるとダイエットに効くかも？説

Mushrooms

「朝食にキノコを食べるとダイエットに効くかも？」ってデータ(1)が出ておりました。

これはミネソタ大学の実験で、32人の健康な男女で「キノコの満腹効果」を調べたもの。なんでキノコを取り上げたかというと、たんにアメリカのキノコ評議会が金を出してるからです(笑)。なので、そのへんは少しわり引いてお考えください。

で、実験はクロスオーバー式で、

といった食事を全員にそれぞれ10日ずつ実践してもらい、食後の満腹感を「VAS（ビジュアルアナログスケール）」で採点したんですな。

そこでどんな結果が出たかといいますと、

とのこと。キノコのほうが満腹度は高いものの、その後の食事量が減るほどではない、という微妙な結果ですね。これは10日間の短い実験なんで、もしかしたら1ヵ月も続ければ違いが出てくるのかもですが、そのへんはなんとも言えず。

研究者いわく、

朝食に限らず、昼食や夕飯の肉をキノコに変えてみるとメリットがあるかもしれない。これによって食物繊維の摂取量が上がり、同時に非動物性のタンパク質も得られる。

とのこと。このデータからは「キノコがダイエットに効く！」とは言えないものの、まぁ普段からダイエットサポート食材として使うにはありじゃないかって感じですね。

ちなみに、この研究だと「キノコの食物繊維で満腹感が高まったのでは？」みたいな推測をしてるんですけど、データを見てると「たんに食事量が増えたせいじゃないの？」って感じではあります。というのも、この実験ではビーフとキノコのタンパク質量を等しくするために、キノコサンドのほうが大きくなってるんですよ。

以前にも「ダイエットについて難しいことを考えたくない人は「胃の中でかさばる食事」を意識すればいい」なんて話を書いたとおり、食物繊維や水分が多い食事は「食品の満足度」がかなり高め。そのおかげで満足度があがってる可能性はデカそうな感じ。

ってことで、個人的には別にキノコじゃなくとも「カロリーの質が高い食事」さえすれば同じではないかと思う次第。ついでに、満腹感の増加については「朝のプロテイン」のほうが質の高いデータが出てますんで、こちらも合わせて試してみちゃいかがかと思うわけです。どうぞよしなにー。

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