超ワイルドな中国北東の肉料理が食い倒せる「味坊（神田）」の羊肉にシビれた
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神田イチの中華店と噂の「味坊」さんに行ってまいりました。一般的な中華とは異なり、独自の食文化を有する中国北東の料理が楽しめる有名店であります。
お店は神田駅の東口を出てガード下を5分ほど進んだ先。本場感がプンプンただようシンプルな店構え。
東北料理はとにかくワイルドなのが特徴で、まずは豚背骨の煮込みをドカッとオーダー。豚の背骨部分を煮込んでスパイスを効かせた直球な一品です。
手袋を使って豪快に手づかみでいただきます。シンプルな見た目ですが、絶妙に八角や魚醤が染み込んでいて、実はかなり手が込んでそうな印象。美味い！
看板メニューの１つである羊肉のクミン炒め。 東北料理は羊をよく使うんですが、クミンが生臭さを完全にカバーしております。羊が苦手な方にもぜひチャレンジしていただきたいところ。
さらに、キュウリとパクチーのピリ辛サラダ。 これまた青一色のシンプルさですが、なぜか異様に美味いんですな。これはダマされたと思ってオーダーしてほしい逸品。
こちらも有名な羊肉の焼き餃子。やはり臭みがなく、羊の良さだけが味わえるのが凄い。皮も焼き目はサクサク、中はモッチリとしていて、このテクニックもお見事。
ちなみに、ここはビオワインも有名でして、店内の冷蔵庫から客が好きなものを選ぶシステムになっております。わたしは酒を止めたんで飲みませんでしたが、同行者いわく「これで2,500円はコスパ最強！」とのこと。
ちゃんとワインにあう専用プレートも用意されてます。内臓系の干し肉に干し豆腐と落花生といった組み合わせ。
さらにビビッたのが羊のスペアリブ。スパイスを効かせた塩漬けの羊がドンと出てきて、やっぱり手づかみでいただきます。ホカホカすぎてしばらく手で持てないのが難点ですが、噛むたびに染み出す肉汁が激烈に美味であります。
シメに平打麺の炒めを食べてみましたが、これも衝撃の味わい。麺の１枚１枚が外はパリパリ中はモッチリな食感に焼きあがっていて、これは麺料理とはまったく違う別の食べ物ですな。
これだけ食べて、お値段は１人４千円ぐらいでコスパも上々。 ここは大勢で何度でも行きたいなぁ…。
▼味坊（食べログ）
東京都千代田区鍛冶町2-11-20 １Ｆ・２Ｆ
