結局、タマゴは1日に何個まで食べていいのか？
https://yuchrszk.blogspot.com/2014/03/1_21.html
これまで何度かタマゴの素晴らしさについて書いてきた当ブログ。今回は「でも、タマゴって1日に何個まで食べていいの？食べ過ぎたらまずいんじゃないの？」というご質問メールをいただきましたので、考えてみましょう。
タマゴといえば、一般的にオススメされるのは週に2〜４個までというガイドライン。これはタマゴにふくまれるコレステロール量から出した数字で、タマゴは１個あたり約140ｍｇのコレステロールをふくむので、それだけで1日の推奨摂取量の約60％にも達しちゃうんですな。
ただし、おもしろいことに、１日に１個以上のタマゴを食べても問題なし！とする研究はかなりあるんですな[1]。研究では、被験者が１日に１〜３個のタマゴを食べる実験を行いまして、数ヶ月後に出た結果はといいますと、
- 善玉コレステロールの数字が上がった [2][3]
- 悪玉コレステロールの数字には変化は出なかった[4][5]
- タマゴにふくまれるオメガ３が血中の中性脂肪を下げる[6][7]
- 血中の抗酸化物質の量がやたらとアップした[8]
そんなわけで、これまでの研究によれば、タマゴは１日３個までは安全なうえに健康上のメリットも大きい感じ。なんでこんな現象が起きるかといいますと、タマゴを食べると肝臓がコレステロールの合成を減らすからみたい。
いまのところ、１日３個以上のタマゴを食べる実験は行われてないんで、それより多く食べたらどうなるかは不明。ちなみに、１日に２５個のタマゴを食べても健康だった８８歳の老人の例が１９９１年に報告されてますが、あくまで特例ということで（笑）。
そんなわけで、タマゴは１日に１〜３個まではOKだと思われます。タマゴほどパレオダイエットに向いた食材はないので、わたしもフードアレルギーさえなければ毎日食べたいんですけどねぇ。
