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30秒で作るパレオ風ココナッツマヨネーズ

Mayo1

 

マヨネーズは好きなんですが、市販品の大豆油は避けているわたくし。ということで、近ごろはココナッツオイルでマヨネーズを手作りしたりしております。

 

 

作り方は超簡単で、全工程は30秒ぐらい。用意するものは、

 

  • ココナッツオイル 200cc
  • タマゴ 1個
  • ライムかレモンの汁 小さじ2〜3杯分
  • 塩 1.6g

 

だけであります。



Mayo4

 

あとはすべての材料をボウルに入れて、ひたすらかき混ぜるだけ。写真では手作業でやってますが、ブレンダーを使えば20秒ぐらいで一気に固まりますんで。

 

Mayo2

 

あっという間に完成。写真のようなクリーミーな硬さになってればOKです。マヨネーズのくせにココナッツの甘い香りがただよっきていい感じ。

 

Mayo3

 

野菜スティックにつけて食べると、やたらトロピカルな味わいになるのがおもしろい。ココナッツの風味が苦手な方は、エクストライトオリーブオイルをお使いください。エクストラヴァージンオリーブオイルだと風味がキツすぎるので注意。

 

 

あと、レモン汁の代わりにアップルサイダービネガーを使うと、さらにパレオ感が出ていいかも。適度にトウガラシやニンニクを混ぜてみると、ステーキソースにもなったりして美味であります。

 

 

手作りというと面倒な印象ですが、なにせ市販品にくらべて風味が断然ちがいますんで、いちど試す価値はあるかと思います。地味に料理のクオリティが上がりますよー。


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41才のプロパレオダイエッター/編集者/ライター/NASM®公認パーソナルトレーナー。国内外の学術論文を読み漁るのが好きな人。パレオダイエットの本を書きました。