乳製品は太る？心臓病になる？糖尿病になる？って問題を徹底的に調べたぞ！というレビュー論文のお話
「乳製品ってどうなの？」って議論は各所で続いてまして、「牛乳は体に悪い！」って主張があるかと思えば、「いや！体にいいからガンガン飲もう！」って意見もあったりするんですよ。
まぁ個人的には「乳糖に弱くなければ別にいいんじゃない？」ぐらいに思ってまして、くわしくは「乳製品は体に悪い！心臓病の原因になっちゃうぞ！って説はどれぐらい正しいのか？」なんかをお読みいただければと思うわけです。
で、直近に出た論文(R)も「乳製品ってどうよ？」って問題を掘り下げた内容になっていて、栄養科学の世界では有名なダリッシュ・モザッファリアン先生によるレビュー論文になってます。具体的には、過去に行われた乳製品に関する研究から、
- 肥満になるの？
- 心疾患にかかりやすくなるの？
- 糖尿病リスクはどうなの？
って問題に取り組んだメタ分析やら大規模な観察研究をまとめてくれてまして、結構いい感じなんですよ。
乳製品って太るの？問題
ってことで、本論の内容をポイントごとに見ていきましょう。まずは「乳製品って太るの？」って問題からですが、これについては
- 120,877人を24年にわたって追いかけた観察研究
- 37件のトライアルから184,802人のデータをまとめたメタ分析
などの結果が参照されていて、かなーり信頼性は高い感じになってます。その結果をまとめてみると、
- チーズ、低脂肪乳、全乳のいずれも体重の増加とは関係がなかった
- ヨーグルトに関しては、太るどころか体重の減少が見られた（少しだけど）
という感じでして、「乳製品は無罪！」との結論であります。確かに乳製品は脂肪も多いけど、おそらく食事報酬的にはそこまで高くないのかなーという気がしますね。
では、観察研究のなかで、もっとも肥満との相関があったものがなにかと言うと、
- ポテトチップとフライドポテトはとにかく相関が強い！
- 砂糖入りの飲料やお菓子も相関が強い！
というさもありなんな結論になっておりました。そりゃそうでしょうねー。
乳製品で心疾患になるの？問題
続いては「乳製品で心疾患になるの？」って論点でして、こちらについては、
- 29件の観察研究から 938,465人のデータを精査したメタ分析
- 5,209人のデータをまとめた観察研究
なんかが参照されてます。こちらもデータの質はそこそこいい感じですね。
で、その結果がどうだったかと言いますと、
- 乳製品の消費量は心疾患の発症リスクを上げないし、心疾患の死亡リスクも上げない！
- それどころか、乳製品による飽和脂肪の摂取量は心疾患リスクを下げる可能性すらある
だったそうです。まぁ欧州心臓病学会の研究なんかも「心疾患は気にしなくていいでしょ」って結論だったので、やっぱりかーみたいな感じですね。
ちなみに、いちおう個人的にほかのデータもないか探してみたんですけど、2017年のメタ分析(R)でも「1日200g以上のヨーグルトで心疾患の発症率が下がるよ！」って結論になってるし、2016年の系統的レビュー(R)も似たような結論だしで、ここらへんはもう心配しなくていいのかもですね。
乳製品で糖尿病になるの？問題
最後は「乳製品で糖尿病になるの？」ってポイントでして、こちらについては、
- 340,234人を調べた観察研究
- 26,930人を14年調べた観察研究
などが使われておりまして、結論から言っちゃうと。
- 低脂肪乳も全乳も糖尿病とは無関係！（ただ、低脂肪乳はちょっと様子見したい）
- チーズやヨーグルトのような発酵食品については糖尿病リスクを下げるよ！
みたいになってます、もしかしたら低脂肪乳だけは糖尿病と相関があるかもなんだけど、その他についてはまったく問題なさげっすね。
というか、このレビューではなぜか使われてないんですけど、9件のデータをまとめた2018年のメタ分析(R)でも、
- 乳製品はどれも糖尿病のリスクを下げるよ！
って結論になってまして、やっぱり牛乳は悪いどころか逆にいいのでは？って感じがプンプンするわけです。
まとめ
というわけで、このレビューを見ると「牛乳は問題なし！どころか体にいい！」って雰囲気が漂うわけですが、注意点としましては、
- このレビューがダノン社の資金提供を受けている（有名なヨーグルトの会社ですな）
- 癌の発症リスクについては触れられていない
ってのもありますんで、そこは留意なされまし。いちおう個人的にも妥当性をチェックはしてみたんだけど、見逃しがある可能性は高そうな気もしております。
また発がんリスクについては以前も軽く触れたとおりでして、「牛乳は前立腺癌のリスクを高める！」ってデータはそこそこあるんですよね。ここらへんがハッキリしないことには、手放しではオススメしづらいところではあります。
といっても全体的に見れば乳製品は良さげですんで、そんなに食べ過ぎなければ心配する必要もないかなーって感じしょうかね。
