ココナッツを発酵させた謎の調味料「ココナッツアミノ」を買ってみた
https://yuchrszk.blogspot.com/2014/03/blog-post_13.html
いつもサプリを取り寄せているiHerbで、「ココナッツアミノ」って調味料を買ってみました。
ココナッツアミノは、ココナッツの樹液を発酵させた調味料。ガチなパレオダイエットでは醤油がNG食品なんで（大豆レシチンが入っているから）、海外のパレオダイエッターたちがアジア料理を作るときは、このココナッツアミノを代わりに使ってるんですな。個人的には「醤油まで禁止にしなくてもいいんじゃね？」と思いますが、 実験として買ってみた次第です。
特徴としては、醤油より65％も塩分が少なくて、100％オーガニック。もちろん小麦などは入っておらず、各種アミノ酸が豊富にふくまれているらしい。
色と質感は醤油にそっくり。試しに納豆とアボカドにかけて食べてみましたが、これが結構な甘さ。お好み焼きソースをマイルドにしたような味わいで、正直、これで刺身を食べるのはツラいなぁ。美味しいんですけどね。
そんなわけで、完全に醤油の代替品としては使えなさそうですが、独特の味わいがおもしろいんで、ちょっといろいろなレシピに試してみたいと思います。
